米炒党参为党参的炮制品。

米炒党参清代已有，见《时病论》。党参为桔梗科植物党参，上党党参或潞党参的干燥根。

米炒党参表面老黄色，具香气，余同生党参片。米炒党参气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。多用于脾胃虚弱，食少，便溏。如治脾虚泄泻的理中汤。

米炒党参的制作方法：先把小米倒入锅内翻炒，等冒烟后立刻把切好的党参片倒进去，再反复翻炒，此时小米开始泛白，党参变黄，再翻炒一小会儿即可出锅。将一些焦糊的小米挑出来过筛即可食用。米炒党参更适合老人和小孩。

米炒党参具有补中益气，生精止渴，健脾和胃的功效。可用于治疗面色萎黄、气血两亏、腰酸无力、易怒、食欲不振、口渴、口臭、久泻、脱肛、小儿佝偻病、气喘、发热盗汗等症状。对女性月经不调、经期延后、血崩滞下、慢性缺铁性贫血也有很好的缓解作用。能增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质，增加机体抗病毒能力的作用。

平顺党参的特点是：参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳，如横断参条，可见明星点点，整体呈“虎头凤尾菊花心”，三五叶、松花头、花淡黄、有芳味。平顺党参重可达400克左右。人称“党参✻✻”。

根据《农产品地理标志管理办法》规定，山西平顺申请对“平顺潞党参”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。[5]

保护范围

山西省平顺县虹梯关乡、东寺头乡、杏城镇、龙溪镇、西沟乡5个乡镇62个行政村。地理坐标为东经113°23′00″～113°41′00″，北纬35°57′00″～36°16′00″。